Producto: Glicerina
Presentación: En frasco líquido por 250 y 500 gr
Marca: TiendaPan
La glicerina en la preparación de alimentos sirve para espesar, estabilizar, conservar y retener humedad. Ideal para la elaboración de helados, bombones, mousses y esponjados, ganaches y en pastas o masas de azúcar: como fondant, pastillaje y pasta de goma.