Producto: Goma Xanthan Presentación: En polvo por 50 gr Marca: TiendaPan La goma xanthan actúa como espesante y aglutinante. Permite que las masas que deben leudar, por ejemplo, Muffins o Bizcochos, sean elásticas y esponjosas.
Producto: Polvo para Hornear Presentación: En polvo de 125 gr Marca: TiendaPan Este producto tiene la misma función de la levadura, pero actúa de una manera más rápida, y se utiliza en mezclas para preparar galletas, tartas y pasteles, dándoles volumen.
Producto: Agar Agar Presentación: En polvo de 50 gr Marca: TiendaPan El agar-agar es una gelatina que proviene de un alga marina del mismo nombre, y tiene el poder de espesar los líquidos en forma de gelatina muy nutritiva, es decir, puede convertir el líquido en gel.
Producto: Sobre Levadura Seca Instantanea Presentación: En polvo 500 gr Marca: Mauripan La levadura seca instantánea se puede añadir directamente a la harina para el pan, no es necesario diluir en agua. Ideal para la elaboración de panes, masa del roscón, donuts, brioches y otros…
Producto: Dextrosa Monohidratada Presentación: En polvo de 600 gr Marca: TiendaPan Ideal como edulcorante en galletas, jarabes y bollería, también sirve para aportar textura en helados, como conservante y activador del sabor en embutidos e incluso como activador bacteriano -fermento- en la fabricación de la cerveza.
Producto: Sorbato de Potasio. Presentación: En polvo por 50 gr Marca: tiendaPan El sorbato de potasio es una sal de ácido sórbico que se utiliza como conservante en la mayoría de los alimentos, ya que inhibe el crecimiento de moho. Se encuentra más comúnmente en el queso, yogur, vino, helados, productos de panadería, jarabes y mermeladas.
Producto: Maltodextrina Presentación: En polvo de 125gr Marca: TiendaPan La Maltodextrina se usa generalmente como espesante o para aumentar el volumen de un alimento procesado. También es un conservante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.
Producto: Sobre Levadura Seca Instantanea Presentación: En polvo 10 gr Marca: Lesafre La levadura seca instantánea se puede añadir directamente a la harina para el pan, no es necesario diluir en agua. Ideal para la elaboración de panes, masa del roscón, donuts, brioches y otros…
Producto: Bicarbonato de Sodio Presentación: En polvo por 250 gr Marca: TiendaPan El bicarbonato de sodio se mezcla con sustancias ácidas como el yogur, el vinagre y el limón, desprende dióxido de carbono. Esta reacción nos da como resultado el efecto levadura. Es ideal para repostería, ya que ayuda a que la masa se eleve.
Producto: Ácido Sórbico Presentación: En polvo Marca: TiendaPan El ácido sórbico es un conservante alimenticio altamente seguro, no tóxico y efectivo. Es reconocido internacionalmente como uno de los mejores aditivos alimentarios. Este conservante posee un amplio espectro de actividad contra de mohos, levaduras y bacterias aeróbicas.
Producto: Ácido Ascórbico Presentación: En polvo Marca: TiendaPan Es ideal para evitar que se oscurezcan frutas, verduras y exponerlas a la oxidación provocada por el aire. También se utiliza por su sabor ácido, más suave que el del ácido cítrico.
Producto: Crusty Magimix Presentación: En polvo por 500 gr Marca: Lesafre Especial para Panes de corteza, panes de agua y tostadas. Ideal para mayor crocancia, evita la ruptura de tostadas, y brinda mayor volumen y tolerancia a la fermentación.
Producto: Mejorador Magimix Presentación: En polvo de 500gr Marca: Lesafre Magimix es un mejorador completo para panificación que ayuda a incrementar la suavidad, el volumen y el sabor del pan, proporcionando frescura y vida útil a sus productos.
Producto: Mejorador Magimix Presentación: En polvo Marca: TiendaPan Magimix es un mejorador completo para panificación que ayuda a incrementar la suavidad, el volumen y el sabor del pan, proporcionando frescura y vida útil a sus productos.
Producto: Pectina Citria Presentación: En polvo por 50 gr Marca: TiendaPan La pectina es una fibra presente de manera natural en las frutas. Funciona como espesante natural, que al unirse con el azúcar y los ácidos de la fruta se forman geles.
Producto: C.M.C Presentación: En polvo Marca: TiendaPan El C.M.C también conocido como goma celulosa y tylose. Gránulos blancos amarillentos para uso en pastelería y repostería, puedes utilizarlo como espesante, gelificante y estabilizante en pequeñas cantidades.
Producto: Propinato de Calcio Presentación: En polvo Marca: TiendaPan El Propinato de calcio es el ingrediente utilizado por excelencia a nivel mundial para evitar el desarrollo Hongos y Bacterias en productos panificados y pasta frescas.
Producto: Levadura seca Activa Presentación: En polvo Marca: Levapan La levadura seca se puede añadir directamente a la harina para el pan, no es necesario diluir en agua. Ideal para la elaboración de panes, masa del roscón, donuts, brioches y otros...
Producto: Polvo para Hornear Presentación: En polvo Marca: Prodia Este producto tiene la misma función de la levadura, pero actúa de una manera más rápida, y se utiliza en mezclas para preparar galletas, tartas y pasteles, dándoles volumen.
Producto: Levadura Instantánea Presentación: En polvo Marca: Santillana Ideal para hacer pan blanco, pan integral o masas de panadería como pizza, empanada o brioche.
Producto: Fructuosa Presentación: En polvo de 250gr Marca: TiendaPan La fructosa es un azúcar natural que se obtiene principalmente de las frutas, ha sido el endulzante favorito de los diabéticos. También se utiliza para la creación de siropes y jarabes que podemos encontrar en refrescos industriales y otros productos precocinados
Producto: Glicerina Presentación: En frasco líquido por 250 y 500 gr Marca: TiendaPan La glicerina en la preparación de alimentos sirve para espesar, estabilizar, conservar y retener humedad. Ideal para la elaboración de helados, bombones, mousses y esponjados, ganaches y en pastas o masas de azúcar: como fondant, pastillaje y pasta de goma.
Producto: Extracto de Malta Presentación: En frasco líquido 250gr Marca: TiendaPan Los extractos de malta son el medio ideal para optimizar el desarrollo de la masa y aportar un color agradable a la miga. Ideal para la elaboración de knackers, snacks y galletas. Al contener azúcares (alimento para la levadura), vitaminas y minerales.
Producto: Crémor Tártaro Presentación: En polvo por 125 gr Marca: TiendaPan El crémor tártaro es un compuesto estabilizante reconocido en el mundo de la repostería y gastronomía. También es un sustituto casero del polvo para hornear, produce un efecto emulsionante. Ideal para Galletas, Suspiros, Postre tres leches, Merengues.
Producto: Bicarbonato Presentación: En polvo por 500 gr Marca: TiendaPan El bicarbonato ayuda a que la masa se eleve y se esponje, hecho que ocurre cuando se mezcla son sustancias ácidas como el vinagre, el limón o el yogur. La combinación de ambas sustancias libera dióxido de carbono y esta reacción provoca el efecto levadura.
Producto: Benzoato de Sodio Presentación: En polvo de 50gr Marca: TiendaPan Es un eficaz conservante alimentario, que es capaz de eliminar y evitar la aparición de bacterias, mohos y levaduras en alimentos conservados y bebidas.
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