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Category ArchiveSAM Academia de Pastelería

7, 8, 9, 14 y 15 de Febrero – 2020, 8:00 Am – 12:00 Pm Y 1:00 Pm – 6:00 Pm

DESCRIPCIÓN

La Certificación Internacional Wilton es la fábrica que da forma a nuestros sueños y estos cinco días tenemos la oportunidad de aprender de mano de nuestra maestras certificadas en Colombia, los métodos 1,2 y 3 que garantizan el diseño de decoración de pasteles usando glaseados, fondant, pasta de goma (pastillaje) convirtiéndolos en bellas creaciones florales que te llevan a darle prestigio a cada diseño pasando de un pastel de cumpleaños a un gran pastel de bodas. Esta Certificación del Método Wilton te acredita a nivel Internacional como un experto en los métodos de decoración de pasteles y diseños creativos.

OBJETIVO

Los objetivos del Método Wilton de Decoración de Pasteles son una maestría de fundamentos y construcción bajo la experiencia con gran creatividad y expresión personal en la decoración de pasteles.

  1. Perfeccionamiento de ejecución es requerida, desde los más suaves glaseados hasta el tamaño, forma y posición de cada decoración.
  2. La dinámica y siempre cambiante estética de la decoración de pasteles es enseñada, como también la exploración de color, el desarrollo de nuevos temas y motivación para la experimentación de la creatividad.
  3. Técnicas eficientes son desarrolladas para mejorar la creatividad de la experiencia en la decoración de pasteles.

Fecha: 7, 8, 9, 14 y 15 de Febrero – 2020

Hora: 8:00 Am – 12:00 Pm Y 1:00 Pm – 6:00 Pm “Llega puntual a tu clase Wilton”

Lugar: TiendaPan Sede Alameda

Inversión: $ 1.950.000 – CUPO LIMITADO 

 

ESTA CERTIFICACIÓN INCLUYE:

  1. Kit Método Wilton 1
  2. Kit Método Wilton 2
  3. Kit Método Wilton 3
  4. Kit Flores Avanzadas en Pasta de Goma
  5. Utilitarios que complementan el aprendizaje
  6. Certificado Internacional Método Wilton
  7. Certificado Flores Avanzadas en Pasta de Goma
  8. Delantal Wilton
  9. Materiales e insumos para cada clase
  10. Incluye Almuerzo – Refrigerios
  11. Graduación
  12. Registro Fotográfico

CONTENIDO:

DÍA 1 –

  1. Elaboración de Batidos – Torta para decorar – Cupcakes – Galletas
  2. Teoría sobre técnicas de batido y manejo de masas
  3. Elaboración de Fondant y Pasta de Goma

DÍA 2 –

  1. Método Wilton 1 – Decoración con Glaseado ó Crema de Mantequilla
  • Preparación de Glaseado, Fundamentos de consistencia y de color
  • Fundamentos de posición de manga, control de la presión
  • Decoración, relleno y glaseado de cupcakes
  • Nivelado, relleno y corte de pasteles en capas
  • Glaseado y alisado perfecto de pastel con espátula
  • Manejo de boquilla para bordes, hojas , flores y escritura
  • Diseño de pastel glaseado y con flores

DÍA 3 –

  1. Método Wilton 2 – Diseño de Pasteles y Flores
  • Preparación y fundamentos de consistencia para glaseado real
  • Recordatorio Fundamentos de color, posición de manga y control de la presión
  • Manejo de boquilla para bordes, volantes, punto perdido, capullo, rosa, flores, hojas, tejido de canasta en glaseado real
  • Apliques, bordado con pincel
  • Principios y ejecución del diseño de pasteles florales

DÍA 4 –

  1. Método Wilton 3 – Pasta de Goma y Fondant
  • Preparación de Fondant y Pasta de Goma, cada alumno prepara su propia masa. Teñido y almacenamiento.
  • Preparación de adhesivo o pegante para pasta de goma
  • Bucles, lazo con festones, volantes, filigrana, semilleros, hojas y textura, flores (crisantemos, cala, margarita, rosa, clavel, etc.)
  • Recorte, superposición e incrustación
  • Nivelado y preparación para cubrir con fondant, método Wilton
  • Pintura a mano sobre fondant
  • Diseño de pastel en fondant, colocación de bucles y flores en pasta de goma

DÍA 5 –

  1.  Flores Avanzadas en Pasta de Goma
  • Semilleros, hojas con textura, Rosa, Orquidea, Ranúnculo (botón de oro), lirio, Hortensia y otras
  • Anclado y montaje de pisos
  • Diseño final de maqueta en fondant y colocación de flores en pasta de goma
  • Graduación

FORMA DE PAGO – El Pago lo puedes realizar en las Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B / Alameda; TEL: 558 55 76  o en nuestra cuenta de ahorros del Banco  de Bancolombia – Recibimos Tarjetas VISA y MASTERCARD OBSERVACIONES – Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro del total del Dinero. – Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante – Traer ropa Cómoda, suéter y lapicero.

Sugerencias BPM para participar del taller:

  1. Uñas desmaquilladas
  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4.  Ropa adecuada

 

 

 

Pastelería Petit Four

DESCRIPCIÓN

Shots o berrines y Tartaletas son la sensación que disfrutan grandes y niños en una mesa dulce o mesa de postres y en este curso nos acompañará la Chef Isabela Gaviria Villamarin de Pregel Colombia quien con su amplio recorrido y conocimiento en las técnicas de pastelería, heladería , creación de recetas y productos nos enseña cómo obtener mouses suaves, tartaletas de fino crujiente y complementarios para decoración que además se pueden usar como único postre.

Ideal para manejadores de eventos, banqueteros, pasteleros, amantes de la pasteleria petit fours y estudiantes.

¡Sal de la rutina y ven a aprender!

Fecha: Martes 19 de Noviembre – 2019
Hora: 9:00 am a 1:30 pm
Lugar: TiendaPan Sede Alameda
Inversión: $95.000

CONTENIDO

  1. Tiramisú con almendras postre al plato
  2. Tartaleta de Mandarina y mascarpone
  3. Pie de coco en shot
  4. Aplicativos como decoración

FORMA DE PAGO

  • Garantiza tu cupo realizando el pago con anticipación (Fecha límite 4 días calendario antes de cada taller)
  • El Pago lo puedes realizar en las Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B / Alameda; TEL: 558 55 76 o en nuestra cuenta de ahorros de Bancolombia
  • Recibimos todas las tarjetas

OBSERVACIONES

  • Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro total del Dinero.
  • Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante
  • Traer ropa Cómoda, suéter y lapicero.
  • Sugerencias BPM para participar del taller:
  1. Uñas desmaquilladas
  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4. Ropa adecuada

Panadería Básica I

DESCRIPCIÓN

La Panadería pequeña o a gran escala se asocia con el trabajo manual, por sus características nobles, la integridad de la masa y el uso de la fermentación (prefermentos y masas madres), para lograr panes más naturales y de intenso sabor y aroma.

Entendiendo que el oficio de panadero requiere de interés propio y una formación adecuada, pretendemos en este curso brindarte una guía básica con conceptos sencillos y prácticos para hacer pan de forma artesanal.

OBJETIVO

Aprender a conocer los ingredientes. Entender los tiempos de reposo. Diferenciar los tipos de Fermentos. Uso de las levaduras Frescas y Secas. Identificar y Aplicar la técnica de amasado. Armado de Panes. Tiempo de Horneo.

Fecha: Miércoles 20 de Noviembre – 2019
Hora: 8:00 am a 12:00 pm
Lugar: TiendaPan Sede Alameda
Inversión: $110.000

CONTENIDO

  1. Baguette
  2. Pan Campesino
  3. Pan Aliñado
  4. Pan dulce Enriquecido

FORMA DE PAGO

  • Garantiza tu cupo realizando el pago con anticipación (Fecha límite 4 días calendario antes de cada taller)
  • El Pago lo puedes realizar en las Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B / Alameda; TEL: 558 55 76 o en nuestra cuenta de ahorros de Bancolombia
  • Recibimos todas las tarjetas

OBSERVACIONES

  • Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro total del Dinero.
  • Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante
  • Traer ropa Cómoda, suéter y lapicero.
  • Sugerencias BPM para participar del taller:
  1. Uñas desmaquilladas
  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4. Ropa adecuada

Especial de Profiteroles

DESCRIPCIÓN

Este famoso postre llamado profiteroles o éclairs se caracteriza por su forma redonda con centro hueco y sabor neutro haciendo posible una variedad de rellenos dulces y salados que te sorprenderán… En SAM Academia te enseñaremos a preparar estos deliciosos profiteroles con la mezcla de Éclair Mix de la marca Pregel

OBJETIVO

Aprender a preparar profiteroles a partir de la mezcla lista Eclair Mix con diferentes rellenos ideales para esta navidad

Fecha: Miércoles 20 de Noviembre – 2019
Hora: 2:00 pm a 5:00 pm
Lugar: TiendaPan Sede Alameda
Inversión: $50.000

CONTENIDO

  1. Profiteroles o Éclairs
  2. Crema pastelera tradicional
  3. Crema pastelera almendra tostada
  4. Decoraciones con caramelo

FORMA DE PAGO

  • Garantiza tu cupo realizando el pago con anticipación (Fecha límite 4 días calendario antes de cada taller)
  • El Pago lo puedes realizar en las Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B / Alameda; TEL: 558 55 76 o en nuestra cuenta de ahorros de Bancolombia
  • Recibimos todas las tarjetas

OBSERVACIONES

  • Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro total del Dinero.
  • Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante
  • Traer ropa Cómoda, suéter y lapicero.
  • Sugerencias BPM para participar del taller:
  1. Uñas desmaquilladas
  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4. Ropa adecuada

Productos de Queso y Natilla

DESCRIPCIÓN

SAM Academia, trae un taller económico y rentable para todas aquellas personas que desean aprender a preparar estas 5 recetas; ideales para cualquier momento y ocasión.

Ven y aprende a preparar deliciosos buñuelos, pandebonos, almojabanas, pandeyucas y natilla todo con las mezclas listas de Ingredion; ademas podrás aprender a hacer estas preparaciones con diferentes rellenos

Fecha: Jueves 21 de Noviembre – 2019
Hora: 8:00 am a 12:00 pm
Lugar: TiendaPan Sede Alameda
Inversión: $35.000

CONTENIDO

  1. Pandebono
  2. Buñuelo
  3. Almojabana
  4. Pandeyuca
  5. Natilla

FORMA DE PAGO

  • Garantiza tu cupo realizando el pago con anticipación (Fecha límite 4 días calendario antes de cada taller)
  • El Pago lo puedes realizar en las Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B / Alameda; TEL: 558 55 76 o en nuestra cuenta de ahorros de Bancolombia
  • Recibimos todas las tarjetas

OBSERVACIONES

  • Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro total del Dinero.
  • Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante
  • Traer ropa Cómoda, suéter y lapicero.
  • Sugerencias BPM para participar del taller:
  1. Uñas desmaquilladas
  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4. Ropa adecuada

Experiencia Bastela «Hojaldre listo para usar»

DESCRIPCIÓN

Bastela, es una masa de hojaldre ultracongelada que está lista para usar. Y en este taller SAM Academia quiere que conozcas sus beneficios, ventajas, practicidad, rendimiento en tiempo/dinero y sus diferentes presentaciones que te permitirán elaborar productos  en la forma y tamaño que tú desees.

OBJETIVO

Orientado a todas aquellas personas que buscan la versatilidad de la masa de hojaldre, esta vez lista para usar, el maestro enseñará las bondades de esta masa ya laminada y los diferentes armados y rellenos que podrás usar.

Fecha: Jueves 21 de Noviembre – 2019
Hora: 2:00 pm a 5:00 pm
Lugar: TiendaPan Sede Alameda
Inversión: $35.000

CONTENIDO

  1. Presentación Masa Laminada Bastela
  2. Armado de Croissants
  3. Armado de Corazones
  4. Armado de Chicharones dulces
  5. Armado de volovanes

FORMA DE PAGO

  • Garantiza tu cupo realizando el pago con anticipación (Fecha límite 4 días calendario antes de cada taller)
  • El Pago lo puedes realizar en las Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B / Alameda; TEL: 558 55 76 o en nuestra cuenta de ahorros de Bancolombia
  • Recibimos todas las tarjetas

OBSERVACIONES

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  • Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante
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  1. Uñas desmaquilladas
  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4. Ropa adecuada

Fondant Básico Navidad

DESCRIPCIÓN

¿Cómo cubrir una torta con Fondant?

Siempre será un desafío, aquí en este taller te enseñamos a preparar una agradable masa de Fondant, para forrar y trabajar sobre una torta real, brindándote todo el acompañamiento de manera práctica y sencilla, para que lo hagas una y otra vez en casa usando tu creatividad.

OBJETIVO

El alumno aprenderá a elaborar y manejar la masa de Fondant y la pasta de goma uso de colores, extensión, cortes y pegado.

Fecha: Viernes 22 de Noviembre – 2019
Hora: 1:00 pm a 5:00 pm
Lugar: TiendaPan Sede Alameda
Inversión: $120.000

CONTENIDO

  1. Elaboración de Fondant
  2. Elaboración de la Pasta de Goma
  3. Cubrimiento de torta
  4. Modelado de decoración de navidad

FORMA DE PAGO

  • Garantiza tu cupo realizando el pago con anticipación (Fecha límite 4 días calendario antes de cada taller)
  • El Pago lo puedes realizar en las Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B / Alameda; TEL: 558 55 76 o en nuestra cuenta de ahorros de Bancolombia
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OBSERVACIONES

  • Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro total del Dinero.
  • Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante
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  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4. Ropa adecuada

Pastelería Tradicional Navidad I

DESCRIPCIÓN

La temporada de navidad nos invita a recordar las dulces tradiciones con sabores de nuestra infancia como la naranja confitada, las brevas y el arroz con leche de la torta de pastores, los sabores de la torta de coco, o las famosas hojaldras. SAM Academia busca resaltar las tradiciones de nuestro país con estas preparaciones fáciles de hacer y que podrás utilizar perfectamente para la cena de navidad o la de año nuevo.

OBJETIVO

Rescatar las tradiciones aprovechando los sabores tradicionales de navidad ideales para ofertar en toda ocasión.

Fecha: Martes 26 de Noviembre – 2019
Hora: 8:00 am a 12:00 pm
Lugar: TiendaPan Sede Alameda
Inversión: $90.000

CONTENIDO

  1. Torta de Pastores
  2. Torta de Coco
  3. Hojaldras

FORMA DE PAGO

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OBSERVACIONES

  • Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro total del Dinero.
  • Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante
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  1. Uñas desmaquilladas
  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4. Ropa adecuada

Tortas Memorables II

DESCRIPCIÓN

Nos enamoran los pasteles y más cuando tienen sabores, texturas, aromas, formas, y rellenos que los hacen memorables; SAM comparte la última tendencia de composiciones de sus pasteles así como sus acabados atrevidos y creatividad a flote que resultan muy acertadas al paladar y a todo momento de celebración.

Sorpréndete tú mismo. Y atrévete a realizar estos exquisitos pasteles

OBJETIVO

Aprender técnicas de batido para obtener masa aireadas y suaves. Manejar finas capas de pastel. Proponer aplicación de cremas y decoraciones modernas con chocolate.

Fecha: Miércoles 27 de Noviembre – 2019
Hora: 8:00 pm a 1:00 pm
Lugar: TiendaPan Sede Alameda
Inversión: $110.000

CONTENIDO

  1. Cake ultraesponjoso Amaretto
  2. Bundt Cake de fresa y limón
  3. Butterscotch pecan cake
  4. Relleno cremoso de baylis
  5. Crema de mantequilla
  6. Piezas de chocolate

FORMA DE PAGO

  • Garantiza tu cupo realizando el pago con anticipación (Fecha límite 4 días calendario antes de cada taller)
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OBSERVACIONES

  • Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro total del Dinero.
  • Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante
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  1. Uñas desmaquilladas
  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4. Ropa adecuada

Layer Cake Navidad

DESCRIPCIÓN

Su traducción a nuestra lengua es sencillamente pastel en capas, por lo que queda totalmente desvelado qué es un Layer Cake, no se trata de una única elaboración de pastelería, hay muchísimas posibilidades para hacer un pastel en capas y más en esta temporada navideña que nos sorprende con sus aromas y sabores.

OBJETIVO

En SAM Academia te enseñaremos a confeccionar delicadas y suaves capas de pastel cubiertas por un relleno como mermeladas, crema, ganache y mantequilla…cubierto con un glaseado que combine perfecto con el relleno.

Fecha: Jueves 28 de Noviembre – 2019
Hora: 8:00 am a 12:30 pm
Lugar: TiendaPan Sede Alameda
Inversión: $120.000

CONTENIDO

  1. Torta de jengibre con nueces crocantes
  2. Torta de caramelo salado
  3. Torta de pastores nueva versión
  4. Pastel de durazno y almendras

FORMA DE PAGO

  • Garantiza tu cupo realizando el pago con anticipación (Fecha límite 4 días calendario antes de cada taller)
  • El Pago lo puedes realizar en las Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B / Alameda; TEL: 558 55 76 o en nuestra cuenta de ahorros de Bancolombia
  • Recibimos todas las tarjetas

OBSERVACIONES

  • Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro total del Dinero.
  • Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante
  • Traer ropa Cómoda, suéter y lapicero.
  • Sugerencias BPM para participar del taller:
  1. Uñas desmaquilladas
  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4. Ropa adecuada

Tortas Frías I

DESCRIPCIÓN

Las tortas frías son un verdadero antojo de los vallunos. En este taller aprende a preparar con nosotros diferentes recetas de tortas frías con una propuesta novedosa en rellenos y decoraciones que involucran deliciosas frutas de nuestro país haciendo uso del buen gusto y así cautivar el paladar de los amantes de estas tortas.

Lo mejor no hace falta tener conocimientos en pastelería.

OBJETIVO

Aprender la técnica para preparar un buen bizcochuelo (esponjoso y que reciba la humedad necesaria) para tortas frías, novedosos rellenos y decoraciones con frutas.

Fecha: Viernes 29 de Noviembre – 2019
Hora: 8:00 am a 1:00 pm
Lugar: TiendaPan Sede Alameda
Inversión: $110.000

CONTENIDO

  1. Torta Fría Genovesa
  2. Torta Fría Selva Negra
  3. Torta Fría Frutos Tropicales
  4. Torta Fría Caramelo

FORMA DE PAGO

  • Garantiza tu cupo realizando el pago con anticipación (Fecha límite 4 días calendario antes de cada taller)
  • El Pago lo puedes realizar en las Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B / Alameda; TEL: 558 55 76 o en nuestra cuenta de ahorros de Bancolombia
  • Recibimos todas las tarjetas

OBSERVACIONES

  • Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro total del Dinero.
  • Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante
  • Traer ropa Cómoda, suéter y lapicero.
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  1. Uñas desmaquilladas
  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4. Ropa adecuada

Pastelería Navideña «Doble Formato»

DESCRIPCIÓN

Hablemos de la pastelería que queremos que nuestros clientes, familia y amigos disfruten en esta Navidad. Usando los nobles sabores de la fresa, el melocotón, la manzana, los chocolates en combinación de texturas de miga suave, aplicación de licores temporada  y la sensación crujiente de unas finas láminas de almendras, en esta colección de piezas de pastelería especial para ofrecer en esta Navidad 2019.

OBJETIVO

Dar a conocer la versatilidad de cada preparación ofreciendo doble formato y alternativas de sabor. Aplicación de la masa de hojaldre lista. Establecer diferencias en el manejo de los semifríos. Ofrecer una selección de sencillas y rápidas decoraciones con ideas muy imaginativas para todos los gustos dando textura, brillo a cada pieza. Proponer un toque personal tomando de lo clásico a lo vanguardista.

Fecha: Sábado 30 de Noviembre – 2019
Hora: 8:00 am a 12:30 pm
Lugar: TiendaPan Sede Alameda
Inversión: $120.000

CONTENIDO

  1. Bizcocho de Reyes/Cremado de mantequilla, almendrado y confitado
  2. Charlot de Frutos Rojos
  3. Strudel de Manzana y arándanos
  4. Panacotta Trio de chocolates
  5. Decoración Flores, Frutas frescas, chocolate y suaves cremas
  6. Presentación Final: Formato Grande para 12 personas
  7. Presentación Final: Formato Individual

FORMA DE PAGO

  • Garantiza tu cupo realizando el pago con anticipación (Fecha límite 4 días calendario antes de cada taller)
  • El Pago lo puedes realizar en las Instalaciones de TiendaPan sede Alameda Cra. 25 No. 7 A-29 B / Alameda; TEL: 558 55 76 o en nuestra cuenta de ahorros de Bancolombia
  • Recibimos todas las tarjetas

OBSERVACIONES

  • Por inasistencia al taller solo se reintegrará el 50% del valor, abonándolo a un nuevo taller, en caso de no realizarse el taller por causa de la empresa se realizará el reintegro total del Dinero.
  • Solo asistirá a la Clase la persona MATRICULADA sin acompañante
  • Traer ropa Cómoda, suéter y lapicero.
  • Sugerencias BPM para participar del taller:
  1. Uñas desmaquilladas
  2. Cabello recogido
  3. Zapato cerrado
  4. Ropa adecuada
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